サーモンのソテータルタル添え｜レシピ紹介大阪料理教室-Kitchen noie- キッチンノイエ

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料理レシピ 02

調理時間　３０分

自家製のタルタルソースがとっても美味しい！
新鮮な生鮭が手に入ったら、ぜひ作ってください。

１．生鮭に塩・胡椒をしてしばらく置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

２．薄力粉を全体にまぶして、余分な粉をはたいておく。

３．フライパンにバターを溶かして、薄いきつね色になったら、鮭を入れて中～弱火にして3分ほど焼く。
　　美味しそうな焼き色が付いたら、ひっくり返す。

４．蓋をして裏側もこんがり焼けたらお皿に盛りつける。

５．ブナピーは石突きをとり、手でほぐし、ほうれん草は、きれいに洗って、2cm位に切っておく。

６．フライパンにバターを溶かし、それぞれ炒めて盛りつける。

[タルタルソース]

１．ゆで卵は、刻んでおく。玉葱はみじん切り、シブレットは小口切りにする。

２．マヨネーズと生クリームをボウルに入れて混ぜ①を加え合わせる。

３．塩・胡椒で味を調える。

ポイント１

タルタルソースにピクルスやケッパーを刻んで加えても美味しいです。

ポイント２

サーモンは焼いている途中、身が崩れやすいので、あまり動かさないようにします。

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